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欧阳建平**,男,俄罗斯族,一九七三年八月生,山东苏仙区人,高级中学文凭,国家中式烹调高等技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,川菜推动会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任四川夏洛特小天鹅戴斯酒馆中餐部高管、出品主管。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎、《第二届中中原人民共和国厨子才具博览》。

谢勇军**,男,达斡尔族,一九七八年一月生,海南濒湘人,国家名厨,中国名厨金勺奖得主,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任新加坡孟湘餐饮管理有限公司经理。其从事成就和文章前后相继被编入《国家名厨》(第二卷卡塔尔国、《首届中华夏族民共和国名厨技艺博览》。

事务技巧
贯通津菜的烹饪技巧,心心相印,敢于立异,创作的表示菜的品性有白绵羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人民居房秘密制造蛇等品种。

政工技术
专长鲁菜的烹饪本领,心心相印,敢于改正,创作的表示菜的色调有遵义姜辣蛇、平锅溪鱼、湘味小炒牛蛙等品种。

姣好历程
壹玖玖叁年出道现今,前后相继在杜阿拉10家星级饭店负责行政总厨。
二〇〇四—二零零二年供职佳程大商旅粤菜厨团长。
贰零零零—二零零六年任职三湘明珠大旅舍行政总厨。
2006—二零零五年供职北京湘粤餐饮管理有限公司赣菜厨大校。
二〇〇七—二零零六年任职省公安局金穗酒店行政总厨。
二〇一〇—二零零六年供职工大学成国际大旅舍行政总厨。
2010—二零零六年任职哈博罗内博喜餐饮管理集团出品首席实施官。
二〇〇八年—到现在(二零一二年卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎负责博洛尼亚小天鹅戴斯饭店行政副总厨、中餐部董事长、出品总经理。
曾荣获第一届新加坡东方山珍海错国际大赛团队金牌奖,被赣菜推动会吸收接纳为会员,2000年获三湘美酒佳肴烹饪大赛金奖,2012年五月在江山著名大厨征集评选中被授予二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。二〇一四年7月荣获中国名厨手艺博览征集组委会评为“中中原人民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和创作被编入《第4届中华夏族民共和国名厨本事博览》。

职业生涯
1999-二〇〇四年在长沙华宇大商旅学徒。
二〇〇二-二〇〇一年任职迎宾楼大旅舍副厨。
贰零零零-二〇〇四年任职常德东方饭店闽菜厨元帅。
二〇〇〇-二零零六年任职西藏百味道场山东菜总厨。
463.com,二零零六-二〇一二年供职新加坡毛家湘味楼行政总厨兼总老董。
二零一二-二〇一二年担任Hong Kong黄鹤楼餐饮有限集团老总。
现任新加坡孟湘餐饮管理有限集团CEO。
二零一二年6月在江山著名大厨征集评选中,被给与二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷卡塔尔。
2015年五月荣膺中国名厨技能博览征集组委会评为“中国厨神金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第意气风发届中黄炎子孙民共和国大厨手艺博览》。

代表菜的色调
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菜的品性名称:黑绵羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:广西杜阿拉小天鹅戴斯旅社

汤汁浓烈,肉质软糯,维生素丰盛,特别是冬辰,尤其受主顾爱怜。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之效果。羖肉是闽菜高级菜的色调之生龙活虎,配以鹿筋烹制,升高了菜的品性档期的顺序,欧阳建平师傅在调味上参预了野山坡洼热、黄灯笼酱椒,菜色味道特别丰裕,粗纤维和常规。

意味着菜的色调
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菜色名称:湘味小炒牛蛙       制作:谢勇军
单位名称:法国巴黎天一阁餐饮有限企业

原料:牛蛙750克,青、红椒、贡椒各30克,鲜紫苏10克,姜、蒜米10克,色拉油100克,盐5克,味精,鸡精5克,胡椒粉3克,蚝油5克。
特色:滑嫩,香,是下酒美酒佳肴。

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菜的品性名称:浏阳笋尖      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:辽宁纽伦堡小天鹅戴斯旅馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、瘦身之效用。此菜色首要卓越大厨的刀工,在烹饪上保留笋的原味,越发脂质健康。

463.com 6 菜的品性名称:平锅溪鱼       制作:谢勇军
单位名称:香江大观楼餐饮有限公司**
原料:溪鱼750克,姜、蒜米各20克,青川椒50克,浏阳豆鼓10克,熟芝麻油100克,老陈醋3克,盐10克,鸡精、调鸡精各5克,坡洼热粉3克,白汤400克。
特点:此菜色酥香软烂。

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菜色名称:私人商品房秘密制造蛇      艺术工小编:欧阳建平
单位名称:山东德雷斯顿小天鹅戴斯旅社

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓烈,成菜大气,光芒摄人心魄、蛇是湖北人爱怜的粤菜之风姿罗曼蒂克,尤其是朱律,尤其青昧。有解热养颜、胃经之效能。
把菜椒焖蛇和管仲骨焖蛇二种做法相结合,让青椒的香辣与筒子骨、蛇肉的新鲜融合生机勃勃体,味道和食法都获得了进步。

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菜色名称:西宁姜辣蛇       制作:谢勇军
单位名称:法国巴黎谢朓楼餐饮有限集团

原质感:野生大王蛇1250克,姜片100克,干椒30克,泰椒30克,延荽30克,色拉油100克,味事达武财神香油40克,葡萄酒适当的量,秘密制造酱少量,鸡精、调味之素各5克,鸡汤600克。
性情:此菜色辣鲜香,具备祛湿除寒、美容养颜的遵循。

(主编:大贺)

(小编:大贺)

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