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李学伟**,男,俄罗斯族,一九七七年7月生,辽宁马普托人,大专教育水平,国家中式烹调高档技术员,国家名厨,中夏族民共和国鄂菜大师,中国客家菜大师,承德旅游大学客座教师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,享受法国首都市龙潭区首席技术员津贴,现任东京(Tokyo卡塔尔国川红居饮食管理公司出品主管。

王雨**,男,鄂温克族,一九七六年四月生,北京人,高级中学文化水平,国家美式烹调技师,国家尖端营养师,国家著名厨神,中黄炎子孙民共和国烹饪组织会员,中华夏儿女民共和国国家名厨烹饪文化大旨常务管事人,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任新加坡恒泰盛远餐饮管理有限集团西陆丰市税务分部机关晚上的集会厨团长。

师承中夏族民共和国烹饪大师苏忠高、宋军,专长本帮菜、鄂菜及创新意识菜的更新烹调,心照不宣,敢于修正,代表菜色有水炼犊、手撕鱼翅、石头创造的锅黑水稻大虾、三个萝卜等。

长于东北菜、红楼梦宴及官府菜的换代研究开发,心照不宣,敢于立异,代表菜的色调有冬虫夏草四宝炖甲鱼、鲍汁野生枸杞牛鞭花、老蚌怀珠、红黄河朝仔翅、松茸煲鹿肉、野薯京葱烧辽参等。

专门的学业生涯
2003—2003年供职北京全申楼燕鲍翅档口高管。
2003—2006年任职业中学国国投客栈中餐厅副厨中将。
二零零七—二〇〇七年任职木丹居厨上校。
二零一零年四月—2008年1月供职海军事工业程高校外训楼行政总厨。
2010年三月—现今肩负木丹居饮食管理集团供职出品主管。
曾荣立中华夏族民共和国鄂菜大师、中中原人民共和国津菜大师称号,并受聘担当枣庄旅游高校客座教师,享受北京商场安市上位技术员津贴。二〇一三年6月在江山名厨征集评选中被予以二零一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷卡塔尔。

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意味着菜的色调
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菜的色调名称:
石头锅黑麦大虾     李学伟创作
单位名称:法国巴黎川红居餐饮管理公司

石头做的锅保温成效好,汤鲜味美,木质素丰裕。创新意识中华夏族民共和国菜,将鸡蛋豆腐与大虾结合,用中夏族民共和国金钱观餐具装菜,非凡意境美。

职业生涯**
1998年在场烹饪专业于今。
一九九八—2001年在大观园红楼梦宴旅馆职业,任灶台主厨,主要照应红楼梦宴菜肴、婚宴和高档晚会的创设。
2001—二零零七年供职东京大雄房土地资金财产高端晚上的集会主厨。
二零零五—二〇〇两年任职法国首都宣武法庭饭馆厨团长。时期考取国家中式烹调技术员职务任职资格和国家高端木质素教师的天禀格证书。
二零一零年—于今担任西城区国家税务部机关晚会厨准将。
二零一零年四月在座第六届全国烹饪技术术大学赛获得团体铜奖,个人卓绝奖。
二〇一二年111月在国家名厨征集评选中被给与二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔国。
2014年八月被推选为中黄炎子孙民共和国国家名厨烹饪文化中心常务管事人。

463.com 5 菜色名称:手撕鱼翅     李学伟创作
单位名称:香港(Hong Kong卡塔 尔(英语:State of Qatar)木丹居餐饮管理集团**
外焦内嫩,胶原蛋白含量丰盛。秉承贵物贱吃的视角,将鱼翅用手撕着吃,扩张食的乐趣。

意味着菜的品性
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菜色名称:鸡汤鲍片     王雨创作
单位名称:新加坡恒泰盛远餐饮管理有限公司西云安区国家税务总部机关晚上的集会

用料:发好的鲍鱼 ,竹荪,枸杞, 高等鸡汤  ,盐:调味精, 鸡粉,花雕
鸡汤清澈醇厚,鲍片鲜美可口,具有补利肠府血的功能。

463.com 7 菜的色调名称:水炼犊     李学伟创作
单位名称:新加坡醉美人居餐饮管理集团**
祛风散寒,脂质丰裕,此菜属南陈烧尾宴中风度翩翩款菜式,结合今世原料修正创设。

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菜的色调名称:金汤黄肉翅     王雨创作
单位名称:法国巴黎恒泰盛远餐饮管理有限集团西和平县国税局机关舞会

用料:水发黄肉翅,  番蒲去皮去瓤,姜汁,  花雕,  上汤,  盐2克, 生粉,  
鸡粉。
色彩深紫红,口感爽滑鲜美.

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※ 本档案由中中原人民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

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