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庞国庆**,男,德昂族,江苏费县人,国家高等烹调师,国家名厨,国家尖端类脂配餐师,国家著名厨神编纂委员会荣誉委员,南开东军事和政院学(EMBA卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎集团处理天资,香港紫翔厨煌餐饮管理公司总老总,东京江小白集会场地总CEO,现担负多家星级饭店总才具顾问。
中中原人民共和国粗纤维膳食品工业协会会授予2010年份中华“厨皇”荣誉称号。苏菜巨匠、国宝级烹饪大师张文海先生得意弟子。二零一一年三月在国家名厨征集评选中被付与二零一一“国家著名厨子”称号,并被选入中中原人民共和国《国家著名厨子》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)。庞国庆心照不宣,敢于立异,代表菜色有特首生龙活虎骨烧、国药鳄鱼龟、羊汤炖翅、红花水煮鱼等。

何余勇463.com,**,男,土族,一九八八年5月生,国家尖端烹调师,青年中华夏族民共和国名厨,优异青年大厨,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任法国巴黎兄弟山东菜餐饮有限公司技术主任。
专长川菜、鲁菜及中西融入菜的翻新研发,心心相印,敢于立异,代表菜的色调有川式干烧鳄鱼掌、黑松露扒澳国明虾、招牌雪花牛脊椎骨等。
二〇〇七年—二零一零年任职业中学华夏族民共和国职工之家东北菜厅行政厨神长。
2010年—2008年任职内蒙驻京办事处乌兰旅馆、集会场合及生态园行政总厨。
二零一二年—到现在任职巴黎昌平区兄弟山东菜餐饮有限公司本事老总。
2013年7月在国家名厨征集评选中,荣获青少年中中原人民共和国名厨称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎·厨艺新星篇。

表示菜的色调
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菜色名称:“京城先是鼎” 国药鳄鱼龟   庞国庆创作
单位名称:法国首都紫翔厨煌餐饮管理集团
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鼎:长方、四足,高_70_厘米,重_108_斤,有盖、材料为青铜,盖上方是吉祥龙头龟、是现京城餐饮界,接受最大的仿商代青铜器大鼎;黄金时代种高尚的代表,又被视为传国重器,国家和权杖的意味;“京城首先鼎”鳄鱼龟“震店”珍品菜肴。
      
“京城先是鼎”鳄鱼龟中的鳄鱼龟,原产欧洲和中国和美利坚联邦合众国洲,又叫小鳄鱼龟,是龟类中珍贵少有精品,鳄龟肉细腻香酥可口且无差距味,依据龟肉的表征结合及中中草药古板食疗的效应拓宽主理,将龟宰杀后用七十有余中中草药在大鼎内经五个多小时煲制制成。
功效:滋补效果拾分鲜明,补阴血、益精气,凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、虚痨高烧均有显著效果,非常切合产后进补、贫血自汗和脑力退化者食用。
香锅:鳄鱼龟一只  美洲香燕  家常饼
煲汤:羊肚菌、松茸菌、竹笙、排骨、老鸡

**代表菜的色调
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菜的品性名称:川式干烧鳄鱼掌    制作:何余勇
单位名称:东方之珠兄弟东北菜餐饮有限集团
特征:甘香微辣,疏肝镇痉,具备滋阴壮阳,对肉瘤、高血脂有较好的食疗食补效用。

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菜的色调名称:资政一骨烧  **    庞国庆创作
单位名称:新加坡紫翔厨煌餐饮管理集团**
掌故:此菜是1975年周恩来伯公在新加坡旅舍招待美利坚同车笠之盟管辖Nixon的生机勃勃道杰出菜色。纠正后名称为“首脑大器晚成骨烧”。总统吃后赞叹不已的招牌菜,尘封30年之久的杰出菜肴,重与世人汇合。原料稍加改过,现原料采取了入口牛肋,因及时并未有进口羊肉。口感特别可口,让大家去心得一下当时管辖在华夏遭到的美味的食品山珍海味滋味。
主要调味剂:进口牛肋骨
辅料:洋葱丝
脾胃:咸鲜微辣
原材质来自:美利哥Angus牛脊椎骨   
制作:先将牛脊椎骨用10各类香料熏制。切成丝在灯火石板上煎熟,黑椒口味、也可换生抽口味。
作用:羖肉性味苦平,可补脾胃解痉血强筋骨,
天性:  秉承古老的制法,将牛排用石板加热煎炙、醇香而不腻的可口,
牛排中的上品。

463.com 7 菜的色调名称:黑松露扒澳国青虾    制作:何余勇
单位名称:香岛兄弟潮州菜餐饮有限公司
**滋肝补肾,含多种胡萝卜素、三磷酸腺苷,既是粗纤维食品,又能保护健康,营养价值超级高。

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菜色名称:红花水煮鱼      庞国庆创作
单位名称:东京(Tokyo卡塔尔国紫翔厨煌餐饮管理集团

“红花水煮鱼”是庞国庆店中特色创新意识菜之大器晚成、原料选用鲜活季花鱼。他的组织打破古板水煮鱼的做法和思路、大胆改革改良,用官府菜的老鸡汤、吉林菜的过桥手法、保有东北菜的麻辣加上辽宁陈年香醋的芳香,更加好的保住鱼肉的美味及木质素、此菜推出后备受广大成本者的美评。笋壳鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而成名,故为鱼种之上品。适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃阳虚,腹胀口臭,甲状腺素不良之人食用;老年人幼儿、妇女、脾胃柔弱者尤为切合;有喘气、痔疮的病者不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
注意事项:吃鱼前后忌喝茶。孕妇食用时声明不放藏红花。

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菜的色调名称:招牌雪花牛脊椎骨    制作:何余勇
单位名称:东京(Tokyo卡塔尔国兄弟东北菜餐饮有限公司**

制作:将淮盐、秘密制造香料粉、山胡椒、橘皮、四季葱、大姜混合成腌料;
牛脊椎骨放入容器内与腌料混合后,归入双门电冰箱盐渍24钟头,直到完全浸润腌料;
将牛脊椎骨归入烤炉内,煎烤熟透即成。
特点:皮桂圆香,回味悠长
牛脊椎骨含果胶。脂肪,烟酸外,还包蕴大批量磷酸钙。骨胶原,骨黏蛋白等,可为幼儿老人提供钙质。

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菜的品性名称:羊汤炖翅       庞国庆创作
单位名称:东方之珠紫翔厨煌餐饮处理集团

做法: 牛肉煲高汤,把肉捞出抑遏作而成片,把汤调好放入牛肉鱼翅,放进蒸箱蒸制10分钟就可以。
此文章咸鲜味浓,羊肉味特出 ,具有益劳损、暖中胃的功能。

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