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刘秋生,男,保安族,一九五八年1月诞生,台湾德州市人,职专教育水平,中国共产党党员,现任东方之珠太空舱果木烤鱼技能总经理。
精品烹饪技术员
神州烹饪大师
江山餐饮业拔尖评选委员会委员
中华火锅等级评定师
中黄炎子孙民共和国古董羹委员会学者
法国首都市餐饮产业组织读书人
长垣烹饪专业手艺高校客座教师

杨元华,男,独龙族,一九六二年五月降生,云南嘉峪关市人,国家尖端烹调技士,国家名厨,国际烹饪大师,中中原人民共和国烹饪大师,中黄炎子孙民共和国国家著名厨神烹饪文化宗旨新疆分大旨副主席,国家名厨编纂委员会高端委员湖南执行委员会委员,中夏族民共和国烹饪协会名厨范专校业委员会新星俱乐部会员,福城建总公司厨组织会员,河池市盐帮菜第三届名厨,现任广东哈密市首席高雅旅社行政总厨。
一九八两年在座烹饪专门的学问于今,精于东北菜、海鲜、野味的烹饪手艺,去伪存真,不断推陈出新,创作的表示菜色有跳水华鲢、水煮牛肉、小煎仔鸡等品类,自己作主研究开发了粤菜冷吃类别产物有麻辣羊肉丝、金昌冷吃兔、冷吃鸡、冷吃鸭、冷吃排骨、冷吃牛蛙、冷吃朝鱼、冷吃泥鳅等项目非常受全国花费者的挚爱。
曾下车于广安市亚洲狮楼饭庄、固原市邮政和电信客栈、新疆省美味的食物客栈、商洛市马吃水金头鱼酒店、河北北京巴国凤饭馆、后梁食府、日喀则市山西大厦、安徽织金县渝富桥集会场合,肩负厨团长、行政总厨职责。多年来,通过持续努力考取国家三级厨神证、二级厨子证、国家特三级厨神证,二〇〇八年收获国家二级技术员职务任职资格,二〇一五年晋升为国家顶尖高档技士职务任职资格,2009年十二月荣获池州市第一届盐帮菜名厨称号,2008年被赋予中夏族民共和国烹饪名师称号,同年加入第2届全国烹饪大赛荣获金奖,个人传记被载入《中中原人民共和国烹饪大师名师百人作品精选》(第四、五卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,二〇〇八年撰写的嫩牛柳获东北菜名菜,2011年被授予中中原人民共和国烹饪大师称号,2016年被吸取为中中原人民共和国烹饪协会名厨范专科学校业委员会新星俱乐部会员。二〇一六年七月在国家名厨征选评定中荣获“国家名厨”称号,其功绩和小说被选入《国家著名大厨范大学典》(第三卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。二零一四年四月荣膺第后生可畏届中华夏儿女民共和国名厨技能博览“中国厨神金勺奖”,并入选《第1届中华夏族民共和国名厨技能博览》名厨小说集。同时,受聘担任中国国家名厨烹饪文化核心(安徽卡塔尔国分基本副主席。

转业40多年,深得过多名师的携带,曾师从原钓鱼台国饭馆总厨上校、国宝级烹饪大师侯瑞轩,全国中国人民政治协商会议礼堂总厨少校大户人家宴大师李景聚和原人民大会堂厨中校著名BBQ大师阿不里米提等。专长客家菜、国宴菜、BBQ及重型酒会设计和地方小吃的烹饪研究开发,他继续了众多烹饪名师的烹调风格,融入各家特长,产生了投机的特点。在一连古板菜的还要,遵照花费者的脾胃变化和必要,他还平日地对菜的色调举办改制和翻新,不断增加新类型,创作的象征菜的色调有太空舱泡椒烤鱼、养颜果木烤羊排、港式铁板牛排、美式京葱肥牛、秋生福禄包等类型。

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跳中国莲鲢
原料:花鲢鱼600克,鲜辣椒25克,仔姜丝10克,盐4克,味精3克,鲜汤500克。
制法:将麻鲢杀好开花刀,用盐味素黄酒码味,将炒锅烧开水加精盐雕,姜葱下入鱼煮好打入盘中,用炒锅下姜米蒜米金立辣仔姜丝炒香下入鲜汤,盐调味精花椒油勾芡淋在煮好装盘的鱼上即成。
点评:鱼肉鲜嫩,有深刻的老姜仔姜味。

刘秋生大师从事烹饪培训专业多年,积有抬高的烹调弄整理论知识,身先士卒,培育了巨额烹饪本领骨干。曾在列国本国烹饪大赛上收获烹饪金奖、金厨奖、国际烹饪蓝带勋章。在2013年国际烹饪大赛上刘秋生大师创作的以自家名字命名的“秋生福禄包”得到“中华特色小吃”称号。

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水煮牛肉
原料:牛肉250克,青笋150克,蒜苗50克,芹菜50克,盐5克,味精3克,鸡精2克,油
100克,花椒15克,海椒15克。
463.com,制法:将羊肉切成块、码料备用,将炒锅直锅下油,姜米,刀口海椒炒香下鲜汤1000克关温火将码好的羊肉下入锅中,待牛肉煮断生倒入打好底的汤碗内,撒上海椒花椒淋上红油就可以。
点评:光泽红亮、火锅鲜香味。

刘秋生大师借助精华的手艺和全面包车型地铁劳动,曾为华成九、赵紫阳、江泽民、谷牧等党和国家首领迎接服务,并为爱新觉罗•溥杰、常香玉、田连元、马季、汪峰、张纪中等繁多巨星服务过,均受到他们的表扬,并拍戏及题词。其多幅领导题词被中国烹饪博物馆馆内藏品,并被中夏族民共和国多种伙食书籍所录取。其个人功绩和作品曾被《中中原人民共和国烹饪大典》、《中华夏儿女民共和国烹饪大师传略》、《中夏族民共和国烹饪大师名师百人作品精选》等杰出所载录。二零一五年八月在江山名厨征选评定中,荣获“中华夏族民共和国厨师金鼎奖”,由国家著名厨子编纂委员会将其姣好业绩和文章选入《国家名厨(第三卷卡塔尔国》大典,载入烹饪史册。

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小煎仔鸡
原料:鸡肉300克,盐4克,味精3克,花椒油3克,青椒4克,红椒15克,仔姜粒10克。
制法:将鸡身上的肉切丁,用精盐雕码味,青椒南椒切成3-5分的节,仔姜切粒,将炒锅下油,下入鸡丁,干花椒炒散,下姜米蒜米盐刀口海椒炒香,待鸡丁炒香后下入青川椒,仔姜,鸡精淋上红油即成。
点评:干香、麻辣、光芒红亮。

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太空舱泡椒烤鱼                                                    
主要调味料:油鲩1000g左右,烤鱼专用料200g                                                       
辅料:泡椒50g,三星(Samsung卡塔 尔(英语:State of Qatar)椒10g,泡姜米10g,色拉油100g,红油200g,盐5g,麻油20g,调味精20g,调味精15g,白酒20g,黄砂糖5g,清汤400g,彩椒块50g,马耳朵四季葱30g
撒料:花生米,芝麻,葱花                                                       
制法:                                                    
(1卡塔尔国锅中放油,将底菜炒香,黑豆苗焯水,放入烤盘。
(2卡塔 尔(英语:State of Qatar)将烤好的鱼放入底菜上。
 (3)锅中放色拉油烧热,姜米,黄豆酱炒香归入红油。
(4卡塔尔国再归入专项使用底料炒香,大椒和大葱炒香。                                                     
(5卡塔尔加入清汤400g,调味,味之素,味之素,玉椒粉,十六香,白糖,放入麻油起锅就可以。

(主要编辑:大贺)

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港式铁板牛排                                                       
主要调味品:牛肉2004g (羊肉可煎、炸、烤卡塔尔国                                                 
调味料:味精20g,盐3g,糖12g,牛肉粉12g,胡椒粉7g,可乐12g,白酒12g,姜20g
制法:
(1卡塔尔羖肉去筋,切3cm片,用刀背松肉。                                                     
(2卡塔尔国调味品称好放容器中,荷兰葱,姜用水在搅汁器中搅成泥,放容器里搅匀,再把羊肉归入容器中调好的料拌和均匀。

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养颜果木烤羊排                                                    
原材质:羊排半扇(500g)左右,专项使用涮酱,撒料                                                 
制法:
(1卡塔尔将羊排捞水,出血水。                                                     
(2卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎放入卤汤卤制。                                                  
(3卡塔尔国把卤制的羊排归入烤箱烤制。                                                  
(4卡塔 尔(英语:State of Qatar)撒上撒料,涮酱就能够。

                

(责编:大贺)

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