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庞云德**,男,基诺族,1971年一月生,安徽三河人,国家英式烹调高端技术员,国家著名大厨,中国烹饪大师,国家尖端维生素师,名厨立异菜俱乐部会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任法国巴黎陆公馆集会场地行政总厨。
擅长官府菜、满汉全席的造作研究开发,心心相印,敢于立异,代表菜的色调有慈禧太后御封抓炒虾、清圣祖金汤江水鱼等。

徐德军,男,布依族,一九七五年6月一败涂地,广西海口市人。英式烹调高等技士,中黄炎子孙民共和国烹饪大师,中华烹饪技巧能手,国际烹饪方法大师,全国中餐业特级评选委员会委员,酒馆管理餐饮高管人,高等食品雕刻师,国家名厨编纂委员会高端大厨委员,现任法国首都亲加亲餐饮集团行政总厨兼出品经理。

专门的学问生涯
一九九二年到庭烹饪专门的工作到现在。
一九九一年八月—1998年七月任职东京台湾海峡仿膳饭庄厨子。
贰零零肆年10月—二零零三年一月供职天下无敌城厨子。
2002年10月—2000年5月任职新加坡康得商旅厨上校。
二零零四年七月—2005年十月供职新加坡美味珍御膳有限义务公司厨上校。
463.com,二〇〇七年三月—二〇一三年四月任职东京秀水二号集会场面行政总厨。
二零一三年四月现今任职巴黎陆公馆会所行政总厨。

她不光理解新加坡菜,而且对于烹制潮州菜、海派时髦菜及髙档海鲜照望也最佳专长,在食物雕刻方面也颇具造诣,心照不宣,不断推陈布新,制作的意味菜色有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、浅紫荷花瑶柱翅等品类。

赏心悦目成就
一九九三年1月考取国家一流烹调大厨。壹玖玖陆年一月考取国家尖端英式烹调大厨。二〇〇二年11月考取国家英式烹调技术员职务名称。2003年5月荣获北京康得投资公司公司2004寒暑一等功。二零零七年三月荣膺第四届中华美味的食物养身烹饪才具沟通赛金奖。贰零零伍年1十一月被中华夏儿女民共和国旅馆业组织评为二〇〇七年度卓绝行政总厨。二零零五年一月考取国家高等粗纤维师职务任职资格。二零零七年7月荣获欧洲国际厨皇争占首位赛
金奖。二零零六年1月荣膺第三届“杨贯风姿罗曼蒂克基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛金奖。二〇一〇年十七月升格为国家英式烹调高等技士职务名称。二零零六年1月荣膺新中中原人民共和国七十周年中餐发展论坛暨第二届搜厨国际烹饪大赛金奖。二零一零年11月被接收为名厨创新菜俱乐部会员。二零一一年10月被中华夏儿女民共和国旅馆组织授予中中原人民共和国烹饪大师称号。2011年四月在江山名厨征集评选中,被给与国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

1987年从厨,在湖北颖上县西城大商旅学徒;一九九一年在华雷斯风华厨神范专校门的学问技艺高校自学学习完成学业;1994年在Hong Kong邢台饭馆供职;一九九六年供职于香港(Hong Kong卡塔 尔(英语:State of Qatar)富乐门大商旅;壹玖玖柒年任职新加坡碧池酒家厨少将和四季旺大饭店副厨少校;2002年任职香岛天马大旅社厨少校,并在时时渔港学习山东菜,后到黑龙江大酒楼音乐之声大酒馆举办浙菜学习;二〇〇六年任职斯博特大商旅(四星级卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎总厨助理;二零零六年担任哈代公司珠江分店行政总厨;二零一零年承包东京闵行区江川大饭馆和宝山粤豪大饭馆肩负厨中校;二〇一三年供职正天龙餐饮集团(福建美味的食品园、西南人家、干锅轩、新加坡老弄堂卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎四家店行政总厨;二零一四年出任易味餐饮管理有限集团行政总厨;2016年任法国首都嘉定两岸出品部助理;二零一七年当做巴黎亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品董事长。

意味着菜的品性
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菜色名称:慈禧太后御封抓炒虾 
制作人:庞云德    
单位名称:Hong Kong陆公馆会所

烹饪方法:炒
原料 :虾肉、咯咋、盐、味精、料酒、酱油、白糖、米醋
天性:口感极其,类脂丰盛
职能:祛除疲乏,加强体力的功能
此菜为四大抓炒之后生可畏,是慈禧太后御封此名,经过庞云德先生的改良是加以升高,更合乎现代饮食习贯,从口味到口感,特别是配老香水之都咯咋,动人心魄。

二〇〇三年三月在座苏州市西湖好吃的吃食节热菜比赛中荣膺头名;2005年九月荣获满汉全席全国TV烹饪擂赛金奖;二〇〇六年4月考取中式烹调二级技士职务名称;2013年三月调升为英式烹调一流高端技术员职务名称;二〇〇六年三月被东方美食大学予以年度最棒饮直指方营人奖;二零零六年一月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;二零一六年四月到庭世界弘博餐饮缔盟第八届名厨烹饪音乐家(腾达杯卡塔尔国美味的食物争夺霸主赛拿到特金奖;荣获二〇一四年好食物的原料国际厨艺国际赛特金奖;二〇一六年3月在首届中中原人民共和国厨神手艺博览征集评选中被评为中炎黄子孙民共和国烹饪大师称号,其业绩及文章入选国家级图书《中华夏族民共和国名厨手艺博览》后生可畏书;二〇一五年十二月被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央评为中华烹饪本领能手称号,同一时间被国家名厨编纂委员会特别任用为高档厨子委员任务;荣获CFE二零一六第十后生可畏届国际比肩争夺霸权赛国际烹饪方法大师称号;前年七月拿走中中原人民共和国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格;

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菜色名称:爱新觉罗·玄烨金汤江水鱼 
制作人:庞云德    
单位名称:新加坡陆公馆集会场面

烹调情势:汆
原料:白洄鱼、魔芋丝、丝瓜、西红柿、木耳、鲜芦笋、盐、味精、料酒、灯笼椒、白醋
性格:口味酸辣,鱼肉滑嫩,胡萝卜素丰盛
效果与利益:益气通大便,养肝补血,易于消化
康熙帝金汤江水鱼—传说玄烨去江南微性格很顽强在起起落落或巨大压力面前不屈私访,极其垂怜江威德尔海鲜。研究开发此菜的色调,也是挖潜历史饮食,同一时候也参与今世的调味料,创建美味佳肴,供广大食客品尝。

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