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【张孟钢】

 

     
男,维吾尔族,苏州市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,专长东北菜、闽菜、本帮菜肴的创设,懂得江西苏州独具一格小吃及中西点制作。一九八三年同罗利名厨起初学习烹调技法,一九八三年跻身马赛市劳动高校中等专门的学业高校班进修二年。1986年被分配到德雷斯顿望春楼酒店<现德发祥旅舍>工作。一九九零年调入马赛房地质大学饭馆办事,曾多次被派往异乡读书,曾拜埃德蒙顿小吃宴创办者张栋宽老知识分子学习面点技法,深得沈阳老师<现国家十大教师>杨泉明先生真传。 

    
查双飞,男,布依族,一九七八年14月生,高等面点师,中夏族民共和国面点金探花,现任辽宁泰安金域大宾馆面点主办。

   
1991年停发薪酬和保留公职现今,停薪保留职务后以前在湖北、湖南、湖南、山西等地星级饭店担当厨中将、主灶等职,为了持续拉长厨艺,前后相继新赴新疆、瓜亚基尔、鞍山、西北等地上学,获得各州名师辅导,为了越发学习先进的灶间管理文化,参加了Hong Kong郭氏厨业,在这里边学到了升高的厨房管理经验,也赢得欧洲大厨协会实施主席郭文俊先生指导,在厨艺上获取了前行,个人创建的”如清炒鳗花”、”精品皇城虾”、”意国沙拉虾”、”高丽国夜息香手撕鸡”获得了数不清业妻子员的好评。

    
长于制作宫廷点心、粤式精品烤点、湖北名点小吃、宫廷饺子宴、西式茶食以至VIP立异精点等,汲百家之长,大胆立异,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、地仙泡芝士慕斯、金丝基盐虾、加官晋爵等。

 

 

(主编:admin)

一九九六年在益州拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

1997年在德雷斯顿陇海大客栈小吃城任茶食师。

二〇〇三年在德雷斯顿新都旅馆粤色川香任面点老总。

二〇〇三年在夏洛蒂真爱年华海翅馆酒店任主持。

二零零六年在夏洛蒂长安聚会场地饺子宴任面点主任。

二零零六年在巴尔的摩安吉皇家中华都任面点董事长。

二零一三年在晋中棉花果国际迪厅任面点总经理。

2011年现今在通辽金域大宾馆任面点领头。

463.com,二零一一年四月在江山名厨征集评比中荣膺中国面点金探花奖,被选入《国家名厨》后生可畏书。来源中中原人民共和国大厨查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                             
山抛子芝士慕斯

 

 

 

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※ 本档案由华夏著名厨神查询网权威数据提供 ※

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